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  日前,央视曝光了廉价辣条致癌的消息,引来不少家长的担心。儿童的零食该如何选择呢?专家表示,儿童正处于生长发育期,家长平时应有意识地将零食分级,帮助孩子控制每类食品的摄入量。 校园周边零食存健康隐患 辣

  日前,央视曝光了廉价辣条致癌的消息,引来不少家长的担心。儿童的零食该如何选择呢?专家表示,儿童正处于生长发育期,家长平时应有意识地将零食分级,帮助孩子控制每类食品的摄入量。

  辣条是一种孩子们非常喜爱的小食品,在学校周围的小卖店里经常可以看到。不过近日,央视曝光了校园周边小卖部一些廉价辣条含有大量添加剂,并过量使用食用盐,可能致癌。

  这些儿童零食都含有不少食品添加剂。以一款1元的重庆风味辣条为例,其中食品添加剂就含有8种,其配料表依次为面筋、面粉、水、植物油、白糖、味精、食用盐,天门冬酰苯丙氨酸甲酯、环己基氨基磺酸钠、食用香精等。

  国家二级公共营养师巩宏斌指出,像辣条这类小零食,本身没有什么营养,吃的是口味。同时包装简陋,含大量食品添加剂,食用后可能会缺锌,会影响身高和智力发育。“经常吃辣条,可能会引起肠胃消化不良,出现便秘以及肠胃炎、痔疮等,甚至有些人吃辣条后引起胃肠道受刺激而痉挛。同时一些零食含盐量、添加剂超标,也会增加健康风险。”

  食品与营养信息交流中心专家阮光锋则表示,像辣条这类小食品并不是健康食品,建议儿童少吃为好。“一些小零食最大的问题在于从原料到生产,可能存在诸多不符合食品生产要求的地方,如三无产品,小作坊生产,生产设施简陋,大量使用香料来掩盖原料的劣质等。”

  当我们买来一包辣条,会发现里面油油的,这都是采用油浸或油炸的方式加工成的。因为用油脂进行搭配,会增强辣条的口感,吃起来香香的。

  辣条的生产商一般都是小作坊,在这样的环境中,生产食品所用油脂的品质是绝对让我们担忧的。劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油有强致癌性,经常吃用这样油脂制作的辣条,会增加患癌几率。

  让辣条变得色彩诱人,单纯靠辣椒来是很难实现的,这就需要食品添加剂中的染色剂来帮忙,例如胭脂红等。这些食品添加剂在使用量上有严格的规范,但小作坊着实难以监管。

  此外,小包装的辣条一般售价便宜,5毛、1元居多,这些低成本的小食品为了保证各环节的利润,在生产环境及工人要求上就难以达到国家要求,难免会存在一些安全隐患。

  因此,辣条虽然从本质来说由豆制品或面粉制作而成,但其加工过程等众多环节的安全隐患却很大,这些安全隐患已经远远超出其营养价值本身。所以我们不建议孩子或成人购买辣条。

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