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  下雨前的周六,天气各位闷热,我和家人都没什么胃口,做的凉面也吃得不多,到了晚上我就琢磨着做点开胃下饭的小菜。晚饭后和先生溜达到菜市场,买了一斤的鸡爪,有阵子没做泡椒凤爪了,这清爽Q弹的口感,是绝好的下酒菜,也可以当做小零食解解馋。

  晚上做这道美食的时候,就想起网上有些人讨论,购买的泡椒凤爪如此洁白,是不是有什么增白的添加剂,吃起来各种担心。其实很多美食想要吃的放心,就不如自己做,这泡椒凤爪我和家人都爱吃,自己做更是可以调节辣度,加入多种食材,呈现更为清香的口感。

  制作时,除了泡椒和泡椒水,还可以加入柠檬片、小葱、小米椒、薄荷叶、紫苏叶等,这些食材大多有着气味芳香,增加食欲的作用。对于不太能吃辣的人来说,这些食材的加入可以平衡辣味,让泡椒水的口感更丰富,这样做出来一大盆,早餐当小凉菜,午餐做开胃菜,晚餐是下酒菜,真是越吃越过瘾。

  健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

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