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  一坛泡菜,既有千年历史,也蕴含了百年经营。“辣媳妇”从泡椒凤爪知名品牌发展到如今,成为集肉制品、豆制品、蔬菜制品、蛋制品等产品的研发、生产、销售于一体的综合型食品企业。

  泡椒凤爪,源自川渝人民对泡菜的偏爱,创设性的将鸡爪入泡,让一种与众不同的辣融入鸡爪,让少人问津鸡爪一举风靡全国。而川渝泡菜,源远流长,公元1500多年前便有 “菹菜者,酸菜也”的记载。泡菜在清朝末期、民国发扬,成为川渝人家家家必备的调味品。“辣媳妇”创办人的先辈,也正是一位泡菜手艺人,1920年,随着清朝水路运输的发展,秦家先辈在重庆合川码头将自家拿手的泡菜、泡竹笋、酱菜等腌制品拿出售卖,因价格实惠的同时口味极佳,深受当时来往商人、船工们的喜爱。

  1928年,秦家开设“秦昌号”酱腌菜铺子,生意越做越大,除了供应合川本地的需求外,还为重庆城的一些餐馆、酒楼提供泡制竹笋及其他泡菜制品,老板娘的行事风格非常受客户喜爱,越来越多客户称“秦昌号”为“辣媳妇秦昌号”。其后历经几代人,秦家的泡菜手艺沿袭了下来,遇上重庆设立直辖市,秦家子孙秦健决心创一番事业。时值90年代末,正是泡椒鸡爪兴起之时。

  用家传的泡菜手艺来泡制鸡爪的想法越发坚定,1999年,通过养殖业积累了第一桶金的的秦健、曾玉梅夫妻卖掉了养殖场,正式投入泡椒凤爪的发展。

  经过反复研制的“泡椒凤爪“” 皮韧肉香、麻辣鲜爽,深受食客喜爱。2001年的春天,“志昌食品有限公司”正式成立,申请了“辣媳妇”品牌。辣媳妇泡椒凤爪在全国10多个省市超市一炮打响,成为畅销风味休闲零食。这款招牌产品也从2001畅销至今,成为国民眼中休闲零食的经典。

  “辣媳妇”近百年积累的泡制技术又陆续推出了泡椒豆干、无骨泡椒鸡爪等多种产品,成为全国泡椒制品的知名品牌。1999年的一份泡椒凤爪成为如今营收上亿的事业,带动近千人就业,成为休闲零食全国知名品牌,这是”辣媳妇“品牌乘风破浪的20年。

  一坛泡菜,既有千年历史,也蕴含了百年经营。辣媳妇从泡椒凤爪知名品牌发展到如今,成为集肉制品、豆制...

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