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  “早餐煮了俩鸡蛋,切开一个发现里面没黄,全是蛋白。”昨日一早,家住奥林匹克广场附近的卢女士给本报新闻热线打来电话,因为不放心,这个鸡蛋她没敢吃。

  记者昨日见到这个无黄的鸡蛋,确实不见一丁点蛋黄存在,椭圆形的切面上全是蛋白。卢女士说这个鸡蛋是几天前在附近的菜市场买的,“今早煮了两个,无黄蛋的从外观看没有任何异常,只是个头比另一个稍微小了一点点。煮熟剥开蛋皮,我习惯用刀切开吃,没想到切开后发现里面竟没有蛋黄。”卢女士表示这个鸡蛋她不敢吃了,先留几天。

  鸡蛋无黄是怎么回事,记者请教市烹饪学校的申永奇老师,他告诉记者无黄鸡蛋有两种情况,一种是刚刚产蛋的小鸡,由于其卵巢没有发育好,所以产下的蛋无黄或是只有一点点小黄,这样的鸡蛋通常都会比正常的鸡蛋小很多。另外,若成鸡的卵巢生过病也会出现产下无黄鸡蛋的情况。通常无黄蛋不是变异,食用无妨。

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