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  对于双汇,咱们今天就不说了,今天重点说说这个丹麦的皇冠,其成立于1887年,全球最大家猪肉出口商。

  如今,皇冠每年向130个多国家出口,包括牛肉在内的94万吨肉制品,年销售额达到620亿克朗(约为662亿人民币)。

  皇冠猪肉为什么会这么牛掰?又有什么独特的优势支撑呢,小编带大家一起来看看,相信会颠覆你的想象。

  据悉,130多年来,皇冠只做一件事——探索从养殖、屠宰、肉类加工到销售的完整产业链。

  猪农不但要学习专业养猪知识,还要学管理和哲学。比如下图这位猪农汉森,他花了八年时间,才获得养殖相关学位。他不仅是农民,更像是有学问的专家。

  皇冠采用高度的机械化和智能化,让养猪变得非常轻松。一个1.7万头生猪的养猪场里,一共只有6名工人,另一个3万头生猪的场里,也只有12名工人。

  皇冠的饲料更是精品中的极品,它由小麦、大麦和矿物质混合而成,呈黄色小颗粒,口感甜而细软,连人都能直接食用,和传统猪饲料相比,这种饲料营养更丰富。

  皇冠的料肉比(每长一公斤猪肉所需要的饲料)从2005年的2.86公斤,降低到了2018年的2.69公斤。另外,这种肉猪,油花分布均匀,入口软嫩细滑,口感品质好。

  在皇冠的养猪场里,猪的生活标准有着严格的规定,比如平均一头猪至少有两平米的生活空间,每头皇冠猪都是运动家,运动累了脏了,还有洗澡的自动化设备,给猪清洗。

  除此之外,每头猪从出生起,都要戴上一个“猪牌”,这样就能全程追溯其出生地,饲养记录,疾病治疗等等信息,猪肉还会被登记、编码,让消费者可以追查猪肉的来源。

  皇冠的猪肉92%以上都会用于出口,正因为出口比例如此之高,它不得不制订在全球范围内,都十分严格的猪肉品质标准。

  这些标准涉及猪的福利、规范管理、检验检疫等方方面面。从养猪场到屠宰场的途中,政府人员一旦发现有人对猪使用暴力,或者运输车上条件不够好,导致生猪不舒服,就会立刻开出几千美金的罚单。

  在皇冠猪得到了充分尊重,它们在被宰杀之前,会享受音乐、洗澡和两个小时的休息,随后,它们会被送入二氧化碳室,2~3分钟之内陷入昏迷,最后,它们在感受不到痛苦的情况下结束了自己的一生。

  皇冠认为这种做法不仅是出于人道主义,更是为了追求高品质的猪肉,因为只有在完全放松的情况下屠宰,猪体内才不会分泌应激激素,肉质才会更好,除了这些规则,皇冠在猪的药品使用、运输等环节还有多达100多项要求,对中国猪农来说,简直苛刻得不能再苛刻了。

  近些年,中国不断崛起的中产消费者,和日益提高的消费水平,让丹麦皇冠品牌看到了在这个市场销售高端产品的潜力。因此,在皇冠创始人艾瑞克,力推丹麦皇冠在中国市场上的扩张,而他也将此作为自己任职以来,最大的成就。

  在艾瑞克的主导下,品牌决定斥资4.11亿元人民币,在中国嘉兴平湖建设工厂,该工厂已在今年5月投产,而这也是首个外资品牌在华建设的肉类加工厂,未来,丹麦皇冠将直接向中国出口屠宰完毕的部位猪肉,并在这个工厂里完成加工、切分、包装等步骤。

  根据丹麦皇冠集团和阿里巴巴集团旗下云象供应链签约,合同金额约3亿欧元的协议,皇冠将在未来五年时间内,每周向阿里巴巴供应250吨猪肉产品,这些产品由皇冠集团位于浙江平湖的工厂加工生产。

  皇冠猪肉和阿里巴巴达成战略合作,阿里将承接皇冠在中国的全部产能,届时包括天猫生鲜、大润发、欧尚、盒马等丰富的线上线下资源,将为皇冠火力全开,相信这将会是一场颠覆中国养猪业的变革,正在蓄势待发。

  换句话说,这对中国养猪企业也是一件好事,在强大对手的刺激下,也会不断提升技术含量和饲养标准,进一步提高养猪行业的效率,产出更好的猪肉。在这个过程中,不适应潮流的传统猪企会被颠覆,而适应潮流的猪企通过不断学习,优化变革,会从中获得更大的发展机遇。

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